Cáscara Urban Restaurant

Non mi era mai capitato di cenare in un ristorante con mia moglie, e trovarci difronte ad un piatto, con una forte crisi d'identità.😭<br>Certo la Metre all'ordine, c'è lo aveva anche già definito un "fuori menu", ma uno "stoccafisso alla Livornese con patate", così disperato, non lo avevamo mai incontrato, eppure sono tanti anni che veniamo a Livorno.<br>Quando l'hanno servito a mia moglie, (io non fidandomi, ho scelto un'altro piatto. Ma non vi dico altro per recensione; vi bastino le stelline assegnate!) mi ha chiesto: ma questo piatto di patate è il contorno? Lo stoccafisso lo servono a parte?<br>Ed io scherzando le ho risposto: lo stoccafisso è rimasto "fuori"! 😁<br>Poi da gentelemen che sono, mi sono fatto coraggio, ed ho sentito al riguardo il cameriere.<br>Lui, ci ha subito tranquillizzati, confermandoci senza ombra di dubbio che il piatto era completo, e che lo stoccafisso, non era rimasto fuori, ma solo sbriciolato. Certo un pò seppellito e nascosto dalle patate, come si usa fare qui a LIVORNO? 🤔<br>Una vera è propria magia? 🤗<br>Per giunta poi ci ha pure RASSICURATI, comunicandoci che mai nessuno, prima d'ora, si era lamentato del piatto.🤔<br>Considerata la sua reazione, gli ho chiesto immediatamente scusa ed aggiunto che la mia annotazione al piatto, voleva solo incoraggiarvi a metterlo definitivamente nel menù senza tenerlo più "fuori menu". Resituendo così dignità ed identità al piatto.<br>E, non volendo toccare le sue corde, glielo dicevo, solo perché: mi dispiaceva per lo stoccafisso.<br>E poi, non sapevo che lo stoccafisso alla Livornese con patate e cipolle si sbriciolasse o smugicasse finemente nel piatto fino a farlo scomparire. Forse per questo "fuori menu"?😎<br>Comunque stando a ciò è non sapendo come si cucina a Livorno lo stoccafisso con le patate, e per evitare in futuro una crisi d'identità allo stesso stoccafisso alla Livornese e al cameriere; ho suggerito semplicemente di servirlo lasciando semmai lo stocaffisso per intero, come usiamo fare in Campania, anche per non spaventare i clienti, si, si, proprio lasciandolo in vista nel piatto, e non poverino sbriciolato e seppellito sotto un piattone di solo patate. 👽<br>Mischiato, sbriciolato, smucillato sotto tutte quelle patate, con sugo e cipolle, si sarà sentito peggio di un polpo affigato ed è per questo che gli è venuta la crisi d'identità, e come me e mia moglie, si è sentito anche lui meno felice stasera.<br><br>P. S. Questa non è solo una recensione, perchè vuole essere anche la storia di uno "Stoccafisso con patate e cipolle, alla Livornese - fuori menu". 🙏🎈