Écru

Che cos’è Écru Raw Restaurant Rome?

Écru Raw Restaurant Rome è un ristorante, caffetteria e pasticceria crudista situato a Roma, specializzato in cucina naturale, vegetale, biologica e biodinamica. Il locale integra tre anime: laboratorio, bistrot e coffee bar, offrendo un’esperienza completa di alimentazione crudista e senza glutine. Écru si definisce un laboratorio non solo gastronomico ma anche di idee, dove il rawismo viene studiato, sperimentato e condiviso.

Quali materie prime utilizza Écru Raw Restaurant Rome?

Écru Raw Restaurant Rome utilizza esclusivamente materie prime vegetali, biologiche e biodinamiche. Tutti gli ingredienti provengono dalla terra e vengono forniti quotidianamente, garantendo freschezza e qualità. La preparazione dei piatti avviene espressamente sul posto, seguendo i principi della cucina naturale e crudista.

Cosa offre il laboratorio di Écru?

Il laboratorio di Écru propone una cucina naturale basata su ingredienti vegetali, biologici e biodinamici, preparati giornalmente e in modo espresso. L’approccio culinario esclude l’uso di glutine e si fonda sul rispetto della materia prima, valorizzando il gusto naturale degli alimenti crudi.

Quali piatti si possono gustare al bistrot di Écru?

Il bistrot di Écru serve piatti crudisti e senza glutine come insalate, tartare, carpacci vegetali, hummus di legumi, zuppe e panini. Ogni portata è pensata per offrire un’alimentazione sana, gustosa e rispettosa della stagionalità degli ingredienti.

Cosa propone il coffee bar di Écru?

Il coffee bar di Écru propone bevande e dolci crudisti, tra cui cioccolata, caffè, cappuccino con latte vegetale, yogurt, torte, crostate, mousse, budini, brownies e cioccolatini. La caffetteria rappresenta un punto di pausa ideale per colazioni o spuntini all’insegna della salute.

Cosa si trova nel market di Écru?

Il market di Écru offre prodotti crudisti per l’acquisto quotidiano come cracker, frutta secca, muesli, granola, chips vegetali e prodotti freschi del giorno. Tutti gli articoli sono selezionati per garantire un’alimentazione naturale e coerente con i principi del raw food.

Che tipo di vini offre Écru?

Écru propone vini naturali selezionati da cantine di piccoli produttori indipendenti. I vini offerti sono privi di pesticidi, lieviti, enzimi e zuccheri aggiunti, risultando migliori per gusto, prezzo, salute e impatto ambientale. La selezione valorizza la qualità e la sostenibilità.

Com’è strutturato il menù di Écru?

Il menù di Écru è flessibile e si adatta al ritmo delle stagioni e alla creatività dello staff. Dalla colazione al pranzo fino alla merenda, ogni momento conviviale trova una proposta adeguata nel rispetto della filosofia crudista e vegetale del ristorante.